1993年知味观被评为中华老字号，1997年被评为杭州市十佳酒店，1998年被确定为旅游涉外定点餐饮企业之一。1997年知味观商标被评为杭州市第二届著名商标，1998年被评为浙江省著名商标，2001年被中美著名商标协会认定为中美著名商标。2000年知味观被国家内贸局评为“国家级特级酒家”，并被授予“全国十佳酒家”的荣誉称号。2001年被杭州市贸易局评为“杭州餐饮名店”、“杭州市商贸特色企业”，同年被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”。2002年被中国商业联合会评为“中国名牌企业”，同年被世界饭店与餐馆协会、中国饭店协会评为“国际餐饮名店”。2003年知味观被中国烹饪协会评为“全国绿色餐饮五星级企业”。2004年被杭州市卫生局授予“市级卫生A级示范单位”，企业亦连续三年被商务部、中国商业联合会评为“中国餐饮百强企业”。2005年知味观被杭州市人民政府授予“杭州市年度新兴商贸（餐饮）服务业示范企业”，知味观餐馆商标被续评为杭州市著名商标。2006年知味观被国家商务部评为“中国十大餐饮品牌企业”，同年被国家商务部首批认定为“中华老字号”。被浙江省工商行政管理局授予“浙江省著名商标”。；　　目前，扩建改造后的知味观以崭新的姿态展现在世人的面前，营业面积达2800平方米，餐位近2000座，硬件设施堪称一流，宽敞明亮的餐厅，风格迥异的包厢、金碧辉煌的大宴会厅和极富异国情调的小餐厅。知味观拥有雄厚的技术实力，中高级职称技术人员110人，其中杭州市烹饪名师、大师5人，国家级红案技术2人、特级4人，国家白案技师3人、特级2人，国家宴会师3人、杭州餐饮服务名师、大师6名，他们中间有获得全国优秀厨师及多次荣膺世界、全国烹饪大赛冠军者。传统的名小吃、名...